Podzim v hrnku: dýňové latté, voňavý chai a další chutě do chladných dní

Pumpkin spice latte obvykle spojuje espresso, mléko a sladkou dýňovou či kořeněnou složku. Charakteristickou vůni mu dodává směs koření, nejčastěji se skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a hřebíčkem. Navrch může přijít šlehačka, ale i samotná mléčná pěna.

Název přitom neznamená, že v každém hrnku najdete dýňové pyré. Výraz pumpkin spice označuje směs koření používanou do dýňového koláče. Některé kavárny připravují vlastní sirup s dýní, jiné používají hotovou směs. Výsledná chuť i sladkost se proto mohou výrazně lišit.

Máte raději, když v nápoji vynikne káva? Zeptejte se na menší množství sirupu. Pokud vám naopak dělá radost sladká tečka po obědě, může pro vás být dýňové latté malým dezertem do hrnku.

Přestože v názvu najdete „latte“, klasické chai latte kávu neobsahuje. Vychází z kombinace čaje, mléka a koření, známé z indického masala chai. Často se používá černý čaj, kardamom, skořice, zázvor, hřebíček nebo pepř. Každá receptura může být trochu jiná.

Dobré chai umí být jemné a mléčné, ale také výrazně kořeněné, s lehce štiplavým závěrem. V kavárnách se připravuje z čaje a koření, koncentrátu nebo instantní směsi. Pokud nechcete příliš sladký nápoj, vyplatí se zeptat, jak ho podnik připravuje, u předem slazené směsi nemusí být úprava sladkosti snadná.

A pozor: bez kávy neznamená automaticky bez kofeinu. Chai z černého čaje ho obsahuje také.

Nemůžete se rozhodnout mezi kořeněným čajem a espressem? Dirty chai spojuje obojí. Do chai latte se přidá espresso, které nápoji dodá výraznější kávovou chuť.

Je to zajímavá volba pro každého, koho baví vůně koření, ale v samotném chai mu káva chybí. Výsledek hodně závisí na poměru čaje, mléka, koření a espressa, někde bude jemný, jinde intenzivnější.

Pokud vás dýňová vlna míjí, zkuste jinou kombinaci. Ke kávě se hodí například javorový sirup, lískový oříšek nebo kardamom. Někdy ale není potřeba měnit oblíbenou objednávku vůbec: cappuccino a čerstvý skořicový šnek mohou být přesně tím podzimním rituálem, který hledáte.

Pro chvíle bez kávy se nabízí kakao, horká čokoláda nebo kořeněný nápoj s rooibosem. Ten přirozeně neobsahuje kofein; u hotové směsi je ovšem dobré ověřit, zda v ní není přidaný i jiný čaj.

• Máte rádi sladší, jemné nápoje? Zkuste dýňové latté.

• Baví vás výrazné koření? Sáhněte po chai latte a zeptejte se na způsob přípravy.

• Chcete koření i espresso? Objednejte si dirty chai.

• Chcete hlavně cítit kávu? Zůstaňte u cappuccina nebo požádejte jen o malé množství sirupu.

• Hledáte variantu bez kofeinu? Zeptejte se na bezkofeinové espresso nebo čistě rooibosový základ.

Také mléko ovlivňuje výslednou chuť. Ovesný nápoj může přidat obilné tóny, kokosový zase výraznější vlastní aroma. Nejlepší volbou je ta, která vám chutná, nemusíte se řídit tím, co právě zaplavilo sociální sítě.

Na jednoduchou domácí verzi dýňového latté stačí espresso nebo menší porce silné kávy, teplé našlehané mléko a dýňový kořeněný sirup. Začněte s menším množstvím sirupu, ochutnejte a případně přidejte. Navrch můžete nasypat trochu skořice.

Chai si zase můžete připravit krátkým povařením koření ve vodě, následným přidáním černého čaje a mléka. Čaj louhujte podle doporučení na obalu, potom nápoj přeceďte a oslaďte podle chuti. Pro první pokus bohatě stačí skořice, kardamom a kousek zázvoru.

Podzimní nápoj nemusí být složitý ani dokonale naaranžovaný. Důležité je, aby vám chutnal a abyste si na něj našli chvíli.

Co patří k vašemu podzimu: dýňové latté, kořeněný chai, nebo poctivé cappuccino? Napište nám svůj oblíbený nápoj a kavárnu, kam na něj chodíte. ☕🍂