Praha dostane první Czech Coffee Week. Týden kávy propojí kavárny, pražírny i baristy po celém městě

Pražská kávová scéna už dávno není pouze o několika známých kavárnách v centru. Výběrová káva se během posledních let rozšířila do desítek podniků a pražíren a stále více hostů řeší nejen cappuccino nebo espresso, ale také původ zrn a způsob jejich zpracování. Od pondělí 21. září tento svět propojí Czech Coffee Week. První ročník nové akce potrvá do neděle 27. září. Místo jednoho festivalového areálu se program rozprostře mezi zapojené kavárny, pražírny a další místa.

Czech Coffee Week nefunguje jako klasický festival se vstupenkou a řadou stánků. Jeho hlavním dějištěm budou samotné podniky. Návštěvníci tak mohou během týdne objevovat kavárny, sledovat přípravu kávy, účastnit se degustací a poznávat lidi, kteří stojí za jednotlivými šálky. Právě tento formát může být pro českou kávovou scénu zajímavý. Místo toho, aby se pražírny a kavárny na několik dní přestěhovaly na výstaviště, přivede akce hosty přímo k nim.

Výběrová káva změnila způsob, jakým část českých hostů o kávě přemýšlí. Vedle klasického espressa se běžnou součástí nabídky staly filtrované metody. V kavárnách se objevují kávy z Etiopie, Kolumbie, Keni, Brazílie a dalších pěstitelských zemí. Rozdíly nejsou pouze v místě původu. Chuť ovlivňuje odrůda, způsob zpracování, pražení i samotná příprava. Právě degustace mohou návštěvníkům ukázat, jak velké rozdíly se mohou skrývat za jednoduchým slovem káva.

Jedním z cílů podobných akcí je také ukázat práci lidí, kteří stojí mezi pražírnou a hostem. Dobrá káva nevznikne pouze nákupem kvalitních zrn. Barista musí správně nastavit mlýnek, množství kávy, čas extrakce a další parametry. U filtrované kávy se přidává například teplota vody, způsob zalévání nebo hrubost mletí. Pro běžného hosta je většina této práce neviditelná. Výsledek ale pozná okamžitě v šálku.

Pražská kavárenská scéna je dnes natolik rozmanitá, že jednotlivé podniky mohou mít úplně odlišný přístup. Některé sázejí na jednu oblíbenou pražírnu. Jiné pravidelně střídají zrna z celé Evropy. Další pracují s vlastní pražírnou nebo vytvářejí speciální nápojové menu. Týdenní formát dává hostům příležitost tyto rozdíly porovnat. A kavárnám možnost představit to, čím jsou specifické.

Pokud si člověk každý den objednává stejné cappuccino, může být kávový týden dobrým důvodem změnit rutinu. Zkusit filtr. Ochutnat kávu z jiné země. Porovnat dvě odlišně zpracovaná zrna. Nebo se poprvé podívat do pražírny. Výběrová káva totiž nemusí být složitá disciplína určená pouze odborníkům. Nejjednodušší způsob, jak jí začít rozumět, je ochutnávat.

Termín akce není náhodný. Czech Coffee Week se koná krátce před Mezinárodním dnem kávy, který připadá na 1. října. Konec září tak bude pro milovníky kávy patřit k nejzajímavějším částem letošního podzimu. První Czech Coffee Week začne v pondělí 21. září a skončí v neděli 27. září. Pokud tedy máte v Praze seznam kaváren, do kterých se už dlouho chystáte, příští týden nabízí dobrý důvod začít ho postupně odškrtávat.