Svatomartinská husa se blíží. Letos připadá 11. listopad na středu a restaurace se chystají na podzimní hody

Svatomartinské hody patří k událostem, které dokážou každoročně zaplnit české restaurace. Zájem o pečenou husu se přitom neomezuje pouze na samotný svátek svatého Martina. Mnohé podniky připravují speciální menu na několik dní a část hostů si rezervuje stoly s předstihem. Letos připadá 11. listopad na středu. To znamená, že některé restaurace mohou nabídnout svatomartinské speciality už během předcházejícího víkendu, zatímco jiné se zaměří přímo na středu nebo následující víkend. Konkrétní termíny se budou lišit podle jednotlivých podniků.

Spojení svatého Martina a husy má dlouhou tradici. Svátek připadá na období, kdy se na venkově uzavíral hospodářský rok a končily některé zemědělské práce. Součástí oslav bývalo slavnostnější jídlo. Pečená husa se postupně stala nejvýraznějším symbolem těchto hodů. Dnes ji restaurace nejčastěji podávají s červeným nebo bílým zelím a různými druhy knedlíků.

K listopadovým hodům neodmyslitelně patří také mladé víno. Označení Svatomartinské ale nemůže používat libovolná láhev. Jde o značku, jejíž používání se řídí pravidly Vinařského fondu. Vinaři musí splnit stanovené podmínky a vína procházejí hodnocením. Protože letos připadá 11. listopad na středu, pravidla značky umožňují zahájit prodej Svatomartinského vína až v tento den.

Kdo plánuje svatomartinskou večeři ve větší skupině, může začít sledovat nabídky restaurací už během října. Důležité je zjistit, zda podnik připravuje celé husí menu, jednotlivé porce nebo husu pro více osob. Rozdíly mohou být také v přílohách a způsobu servírování. Svatomartinské hody totiž nejsou jen o jednom receptu. Jsou příležitostí ochutnat tradiční českou kuchyni v období, kdy se na jídelních lístcích objevuje pouze několik týdnů v roce.