Vyhlášená pražská pekárna La Forme otevřela v centru. V Rytířské peče croissanty a nabízí největší posezení ze všech poboček

Pražská kavárenská scéna má další adresu, která stojí za pozornost milovníků čerstvého pečiva. La Forme otevřela svou třetí pobočku v Rytířské ulici. Značka, kterou návštěvníci Prahy znají především díky croissantům a dalšímu řemeslnému pečivu, se tak poprvé dostala přímo do historického centra. Nový podnik funguje od srpna 2026 a přináší kombinaci dvou konceptů, které La Forme postupně vybudovala. Hosté zde najdou vlastní pekárnu i kavárnu s pohodlným posezením. 

Právě prostor je jednou z největších změn oproti původní provozovně. Zatímco první La Forme v Dejvicích funguje v menším prostoru, nová pobočka v Rytířské nabízí přibližně dvacet míst k sezení. Pro zákazníky to znamená, že si nemusí odnášet kávu a pečivo pouze s sebou. Mohou se zastavit na snídani, dopolední schůzku nebo odpolední kávu.

Základem nabídky zůstává řemeslné pečivo. La Forme si vybudovala jméno především díky máslovým croissantům, sladkým náplním a dánskému pečivu. V nové pobočce podnik při otevření představil tři druhy sladkých plněných croissantů, dva druhy slaných croissantů a čtyři varianty ovocného dánského pečiva. Mezi oblíbené výrobky značky patří pistáciový croissant. Novinkou v nabídce je také kváskový chléb. Právě ten rozšiřuje sortiment za hranice sladkého pečiva, se kterým si řada zákazníků značku spojuje. Díky tomu může být La Forme zajímavou zastávkou nejen pro ty, kteří hledají něco ke kávě, ale také pro návštěvníky, kteří si chtějí odnést čerstvý chléb domů.

Na první pohled může croissant působit jako jednoduché pečivo. Ve skutečnosti však kvalitní listové těsto vyžaduje čas, přesnost a zkušenosti. V La Forme trvá příprava pečiva od zadělání těsta až po jeho vystavení na pult přibližně tři dny. Důležitou součástí procesu je správná práce s těstem a máslem. Právě střídání vrstev vytváří charakteristickou strukturu croissantu, který má být na povrchu křupavý a uvnitř jemný. Podnik při výrobě využívá mimo jiné francouzskou mouku a máslo. U sladkého pečiva pracuje také s belgickou čokoládou. Na kvalitě surovin i způsobu přípravy staví značka svou identitu od začátku. Pro zákazníky je to jeden z důvodů, proč se za jejím pečivem vyplatí vydat i mimo vlastní čtvrť.

La Forme není pouze pekárnou. Významnou součástí její nabídky je také výběrová káva. V nové pobočce se při otevření objevila káva od českých pražíren Candycane a Tao Coffee. Spojení čerstvého pečiva a kvalitní kávy patří mezi koncepty, které se v Praze dlouhodobě těší zájmu. Zákazníci stále častěji hledají místo, kde dostanou obojí na srovnatelné úrovni. Nová La Forme tak není klasickou pekárnou, kde si člověk pouze koupí pečivo cestou domů. Snaží se nabídnout také prostor, ve kterém se dá na chvíli zastavit.

První La Forme otevřel Vladislav Bogdanov v roce 2019 v Jaselské ulici v pražských Dejvicích. Šlo o malou pekárnu s kavárnou, kde byl prostor k sezení omezený. V roce 2025 následovala druhá pobočka v Holešovicích na Tusarově ulici. Ta se více zaměřila na kavárenský provoz a posezení. Třetí podnik v Rytířské nyní spojuje výhody obou předchozích provozoven. Má vlastní pekárenské zázemí a zároveň poskytuje více místa pro hosty. Rozšíření do centra Prahy je tak dalším krokem ve vývoji značky, která začínala jako malý sousedský podnik.

La Forme Café & Bakery sídlí na adrese Rytířská 1, Praha 1. Podle zveřejněných informací má otevřeno od pondělí do pátku od 7:30 do 19 hodin. O víkendu je otevírací doba od 8 do 19 hodin. Nová pobočka může zaujmout především návštěvníky, kteří hledají kvalitní snídani nebo kávu v centru Prahy, ale nechtějí se spokojit s běžnou turistickou nabídkou. Pro milovníky croissantů je důležitou zprávou, že se oblíbená značka rozrostla o další místo, kde pečivo vzniká přímo v provozovně. A pro všechny ostatní je Rytířská zase o něco zajímavější gastronomickou adresou.