Praha přivítá restauraci Samna. Světově uznávaný šéfkuchař Meir Adoni otevře na Ovocném trhu nový středomořský podnik

Historické centrum Prahy se připravuje na otevření restaurace, která může zaujmout milovníky současné světové gastronomie.

Ve čtvrtek 5. listopadu 2026 má na Ovocném trhu otevřít restaurace Samna.

Za projektem stojí Meir Adoni, šéfkuchař s mezinárodními zkušenostmi, jehož gastronomická kariéra sahá od Izraele přes New York a Berlín až po Singapur.

V Praze připravuje nový koncept ve spolupráci s týmem restaurace SaSaZu.

Samna chce představit středomořskou a blízkovýchodní kuchyni v současné podobě. Důležitou roli budou hrát výrazné chutě, koření, tradiční suroviny a jídla určená ke společnému stolování.

Nejde o další klasickou středomořskou restauraci. Samna má vycházet především z osobního gastronomického příběhu svého šéfkuchaře.

Právě ten je jedním z hlavních důvodů, proč si připravovaný podnik zaslouží pozornost.

Meir Adoni patří mezi výrazné osobnosti moderní izraelské gastronomie.

Jeho kuchařský styl ovlivnily rodinné tradice, dětství i profesní zkušenosti z různých částí světa.

Mezi jeho známé gastronomické projekty patří Catit a Mizlala v Tel Avivu, restaurace Nur v New Yorku, Layla v Berlíně nebo Aniba v Singapuru.

V minulosti se věnoval také televizním gastronomickým projektům a působil jako porotce kuchařských soutěží.

Jeho práce je charakteristická hledáním rovnováhy mezi tradičními recepty a moderními technikami.

Na talíři se mohou setkávat výrazné kořeněné chutě s jemnějšími strukturami a nečekanými kombinacemi surovin.

Adoni přitom nevnímá tradiční kuchyni jako soubor neměnných receptů, ale jako inspiraci, kterou lze dále rozvíjet.

Právě tento přístup má být základem také pražské Samny.

Jedním z nejdůležitějších inspiračních zdrojů šéfkuchaře jsou jeho marocké rodinné kořeny.

Marocká kuchyně je známá výrazným kořením, aromatickými bylinkami, kombinacemi sladkých a slaných chutí i dlouhou tradicí společného stolování.

V širší blízkovýchodní gastronomii mají významné místo například luštěniny, olivový olej, sezam, citrusy nebo pomalu připravované maso.

Samna chce tyto chuťové principy propojit s moderní gastronomií.

Zásadní přitom nebude pouze samotná příprava pokrmů, ale také způsob jejich servírování.

Důležitou součástí konceptu má být sdílení jídel u společného stolu.

Hosté tak nebudou nutně odkázáni na tradiční model, kdy si každý objedná jeden samostatný hlavní chod.

Smyslem má být postupné objevování chutí a společný gastronomický zážitek.

Přesné složení jídelního lístku však zatím nebylo v dostupných oficiálních informacích podrobně představeno.

Také samotný název restaurace má gastronomický význam.

Samna je označení pro přepuštěné máslo, které se používá v kuchyních Blízkého východu a severní Afriky.

Jde o surovinu příbuznou známějšímu ghí.

Přepuštěné máslo vzniká zahříváním běžného másla, při kterém se oddělují některé jeho složky.

Výsledný tuk má odlišné vlastnosti a využívá se při různých způsobech tepelné úpravy.

V mnoha tradičních kuchyních představuje důležitou součást každodenního vaření.

Pro novou restauraci má název také symbolický rozměr.

Odkazuje k domácí kuchyni, rodinným vzpomínkám a předávání receptů mezi generacemi.

Právě spojení osobního příběhu a současného gastronomického přístupu má být jedním z charakteristických prvků Samny.

Zajímavou informací je také propojení připravované restaurace s týmem známého pražského podniku SaSaZu.

SaSaZu patří mezi zavedené adresy pražské gastronomické scény a dlouhodobě se zaměřuje na asijské chutě a moderní gastronomii.

Samna však nemá být jeho další běžnou pobočkou.

Půjde o samostatný koncept, který bude vycházet z kuchařského stylu Meira Adoniho.

Spolupráce s již zkušeným pražským gastronomickým týmem může novému podniku pomoci při vstupu na místní trh.

Pro návštěvníky bude zajímavé sledovat, jak se osobitá kuchyně mezinárodně známého šéfkuchaře propojí s očekáváním českých hostů.

Samna tak představuje další příklad rostoucího propojení české gastronomické scény se zahraničními kuchařskými osobnostmi.

Oficiální web restaurace potvrzuje plánované otevření 5. listopadu 2026.

Zároveň uvádí večerní provoz a plnou nabídku menu v čase od 17 do 23 hodin.

Podrobnosti o jednotlivých pokrmech, cenách a případných dalších provozních časech zatím nejsou dostatečně zveřejněné.

Zájemci o první návštěvu proto mohou sledovat aktuální informace přímo od restaurace.

Na oficiálních stránkách je již dostupná možnost rezervace stolu.

Název: Samna Prague

Lokalita: Ovocný trh, Praha 1, Staré Město

Plánované otevření: Čtvrtek 5. listopadu 2026

Šéfkuchař: Meir Adoni

Zaměření: Současná středomořská a blízkovýchodní kuchyně

Spolupráce: Tým SaSaZu

Avizovaný večerní provoz: Od 17 do 23 hodin

Rezervace a aktuální informace zveřejňuje restaurace na svém oficiálním webu https://www.samnaprague.com.

Otevření Samny je zajímavé nejen díky známému jménu šéfkuchaře.

Důležitý je také samotný koncept.

Moderní středomořská a blízkovýchodní gastronomie nabízí výrazné chutě, zajímavé techniky a především způsob stolování, který staví na sdílení.

Meir Adoni chce do Prahy přinést kuchyni inspirovanou rodinnými tradicemi, marockými kořeny a zkušenostmi ze světových restaurací.

Zda se Samna zařadí mezi nejvyhledávanější pražské gastronomické adresy, ukážou až první měsíce provozu.

Už nyní ale patří mezi nejzajímavější připravovaná otevření letošního listopadu.