Slavná hospoda Kongo z pořadu Ano, šéfe! má nový život. Dva bývalí hokejisté na Kladně otevřeli Bistro Pacholek

Některé restaurace jsou známé díky výbornému jídlu. Jiné si lidé pamatují kvůli televiznímu pořadu, ve kterém jejich provoz neprobíhal úplně podle představ.

Právě takový příběh má bývalá kladenská restaurace Kongo.

Podnik v Kročehlavech se před lety objevil v pořadu Ano, šéfe! se Zdeňkem Pohlreichem a mezi televizními diváky získal značnou pozornost.

Dnes je ale všechno jinak.

Na adrese Šulcova 1630 vzniklo Bistro Pacholek, které se starým Kongem nespojuje provozovatel ani gastronomický koncept.

Za novým podnikem stojí dvojice bývalých hokejistů František Matula a David Chládek.

Jejich cílem nebylo obnovit původní hospodu, ale vytvořit místo, kam mohou lidé přijít ráno na snídani, odpoledne na kávu a večer na dobré jídlo nebo pivo.

František Matula a David Chládek se znají řadu let.

Spojuje je hokejová minulost, přátelství i zájem o gastronomii.

Přestože oba začínali jako samouci, zkušenosti s provozem podniků už měli.

Matula působil v kuchyni výletního podniku Lívanec v Horním Bezděkově. Chládek se svou manželkou provozuje kladenskou kavárnu Moris's Café.

Myšlenka společného podniku postupně dozrávala, až se rozhodli hledat vlastní prostor.

Původně měli vyhlédnuté jiné místo. Když však dostali nabídku na někdejší Kongo, zaujala je především velká zahrada a možnosti, které objekt nabízel.

Z hospody s problematickou minulostí chtěli vytvořit podnik, kam se budou lidé rádi vracet.

Rekonstrukce nebyla jednoduchá.

Podle rozhovoru majitelů pro Forbes zabralo samotné vyklízení přibližně dva měsíce. Následovaly stavební úpravy, zařizování interiéru a budování zahrady.

Majitelé uvedli, že do proměny investovali přibližně 4,5 milionu korun.

Pacholek nechce být restaurací pouze pro slavnostní příležitosti.

Jeho nabídka je sestavená tak, aby hosté měli důvod přijít během celého dne.

Snídaně se podávají každý den od 8 hodin.

V říjnovém jídelním lístku najdete například turecká vejce s ndujou, labnehem a kváskovým chlebem.

Další možností jsou míchaná vejce v briošce se slaninou, cheddarem, rajčetem a salátem.

Milovníky sladkého může zaujmout krupicová kaše nebo palačinky s jablky v karamelu.

Podle zveřejněného říjnového menu stojí turecká vejce 216 korun a míchaná vejce v briošce 184 korun.

Na oběd a večeři přichází prostor pro další jídla.

V nabídce se objevuje smash burger, pečený květák s fazolovým hummusem, kachní prso nebo steak s hranolky.

Zajímavou sezonní variantou jsou také dýňové noky s gorgonzolou, hruškou a ořechy.

Pacholek tak propojuje známá jídla s modernějšími kombinacemi, aniž by se vzdával neformální atmosféry bistra.

Vedle kuchyně je důležitou součástí podniku také nápojová nabídka.

Kávu dodává česká pražírna Penguin Coffee.

Hosté si mohou objednat klasické espresso nápoje, filtrovanou kávu nebo sezonní speciality.

Říjnové menu například uvádí pumpkin spice latte, miso maple latte nebo matchu s pomerančovou pěnou.

Na čepu nechybějí piva z Pivovaru Zichovec.

Vedle ležáku Krahulík je v nabídce také výraznější svrchně kvašené pivo a nealkoholická varianta.

Právě spojení kvalitní kávy, dobrého piva a plnohodnotné kuchyně umožňuje podniku fungovat během celého dne.

Host nemusí přijít pouze na oběd. Může se zastavit i na krátkou schůzku, posezení s přáteli nebo večerní drink.

Jednou z největších předností Pacholka je jeho zahrada.

Podle regionálního turistického portálu má podnik přibližně 50 míst uvnitř a dalších 70 na zahradě.

Provozovatelé vítají rodiny s dětmi, cyklisty i návštěvníky se psy.

Právě tento přístup odpovídá původní myšlence majitelů.

Nechtěli vytvořit pouze restauraci zaměřenou na úzkou skupinu gastronomických nadšenců.

Jejich cílem bylo místo pro běžný život místních obyvatel.

Bistro má fungovat jako přirozené sousedské centrum, kde se lidé mohou potkávat u jídla i pití.

Do budoucna majitelé zvažují také komunitní program, například kulturní setkání nebo další společenské akce.

Název: Bistro Pacholek

Adresa: Šulcova 1630, Kladno, Kročehlavy

Otevření: Červen 2026

Otevírací doba: Pondělí až čtvrtek od 8 do 21:30, pátek a sobota od 8 do 24 hodin, neděle od 8 do 15 hodin.

Pauza kuchyně: Od pondělí do soboty mezi 15 a 16:30.

Aktuální nabídku a rezervace najdete na oficiálním webu podniku.

Proměna někdejšího Konga ukazuje, že ani špatná pověst předchozí restaurace nemusí znamenat konec gastronomického života na daném místě.

Bistro Pacholek začalo od začátku, s novými provozovateli, vlastním konceptem a výrazně odlišnou nabídkou.

Z televizně známé hospody vzniklo moderní bistro, které staví na snídaních, poctivé kuchyni, dobré kávě a sousedské atmosféře.

Pro Kladno jde o zajímavou novou gastronomickou adresu. A pro návštěvníky, kteří si původní Kongo pamatují z televizní obrazovky, také o příležitost poznat místo v úplně jiné podobě.