Ve čtvrtek slavíme Mezinárodní den kávy. Pražská pražírna nabídne veřejný cupping zdarma

Pro někoho je káva ranní nutnost. Pro jiného koníček, při kterém řeší odrůdu, původ, zpracování, pražení a přesnost extrakce. Ve čtvrtek 1. října se oba světy potkávají při Mezinárodním dni kávy. České kavárny a pražírny využívají tento den k degustacím a speciálním programům. Jednu z konkrétních akcí připravuje pražská pražírna Dos Mundos.

Program začne v šestnáct hodin v provozovně Dos Mundos na Vinohradech. Hlavním bodem bude veřejný cupping zdarma. Cupping je standardizovaný způsob ochutnávání kávy, který používají pražírny, nákupčí i profesionální degustátoři. Jeho výhoda spočívá v tom, že několik káv lze připravit stejným způsobem a následně přímo porovnávat jejich vůni a chuť. Návštěvník tak nemusí být profesionální barista. Stačí zvědavost a chuť zjistit, proč jedna káva připomíná ovoce a jiná čokoládu nebo oříšky.

Cupping bude zdarma, kapacita je ale omezená. Pražírna proto vyžaduje rezervaci předem. Pokud bude zájem vyšší, počítá s možností dalšího termínu ochutnávky. Pro člověka, který výběrovou kávu běžně pouze objednává v kavárně, může být právě řízená degustace zajímavým prvním krokem k pochopení toho, co všechno lze v jednom šálku hledat.

Mezinárodní den kávy využije Dos Mundos také k představení nového espresso blendu s názvem Dva světy. Na mlýnku bude od čtvrtka 1. do neděle 4. října. Hosté tak nebudou odkázaní pouze na samotný čtvrteční program. Novou směs budou moci ochutnat také během následujícího víkendu. Při čtvrtečním nákupu balení Dva světy navíc pražírna přidá plátěnou tašku.

Právě cupping dobře ukazuje, jak výrazně se česká kávová kultura za poslední roky proměnila. Hosté už stále častěji neřeší pouze to, zda chtějí espresso nebo cappuccino. Zajímají se o zemi původu, konkrétní farmu, způsob zpracování a chuťový profil. Pražírny na tuto zvědavost reagují otevřenými degustacemi a vzdělávacími akcemi. Z nápoje se stává téma samo o sobě.

Čtvrteční program nebude mít podobu odborného semináře. Vedle degustace je připravená živá hudba a drobné občerstvení. Smyslem akce je především společné setkání lidí kolem kávy. A právě to odpovídá tomu, jak dnes funguje velká část výběrové kávové scény. Pražírna není jen výrobce schovaný někde za kavárnou. Stává se místem, kde se host může potkat přímo s lidmi, kteří kávu vybírají a praží.

Mezinárodní den kávy připadá letos na čtvrtek 1. října. V Dos Mundos na Vinohradech začne program v šestnáct hodin. Veřejný cupping je zdarma, kvůli omezené kapacitě je ale potřeba rezervace. Pokud jste někdy u kávy četli popis s tóny ovoce, čokolády nebo květin a přemýšleli, jestli je tam opravdu poznáte, lepší den na malý chuťový test se hledá těžko.