V Praze otevřela restaurace, kde si hosté sami sestavují těstoviny. Pizza Pasta Lab sází na rychlost a otevřenou kuchyni

V pražských Malešicích vznikl podnik, který se snaží propojit rychlost občerstvení s nabídkou italské restaurace. Pizza Pasta Lab otevřel 13. srpna 2026 v ulici Nad úžlabinou. Jeho koncept stojí na jednoduché myšlence. Host si vybere jídlo, objedná ho digitálně a následně může sledovat přípravu v otevřené kuchyni. Podnik tak omezuje některé kroky běžné restaurace, například čekání na obsluhu při objednávce. Zároveň ale zachovává možnost připravit jídlo podle individuálních preferencí zákazníka.

Při otevření restaurace představila menu postavené na čísle sedm. Nabízela sedm druhů těstovin, sedm omáček a sedm pizz. Základní princip je jednoduchý. Host si může vybrat druh těstovin a následně k nim přiřadit omáčku podle vlastní chuti. Díky tomu není omezený pouze na několik předem sestavených pokrmů. Nabídku je možné dále upravovat prostřednictvím doplňkových ingrediencí. Podnik při zahájení provozu představil například možnost přidat sýry, maso, uzeniny nebo mořské plody. Vedle těstovin tvoří důležitou část nabídky pizza. Restaurace počítá také se zákazníky, kteří hledají bezlepkové varianty. Aktuální nabídku lze ověřit přímo v objednávkovém systému podniku.

Jedním z nejvýraznějších prvků konceptu je způsob objednávání. Hosté nemusí čekat, až k jejich stolu přijde číšník. Objednávku mohou zadat prostřednictvím samoobslužného kiosku, QR kódu nebo internetu. Podnik se tak přibližuje moderním restauračním konceptům, které využívají technologie ke zjednodušení provozu. Pro zákazníka může být výhodou především možnost prohlédnout si nabídku vlastním tempem. Digitální objednávka zároveň umožňuje zvolit konkrétní kombinaci surovin bez složitého vysvětlování obsluze. Podobný systém může být praktický například během pracovní obědové pauzy, kdy hosté často potřebují vědět, že objednávka nezabere zbytečně mnoho času.

Další zajímavostí Pizza Pasta Labu je otevřená kuchyně. Hosté mohou sledovat, jak jejich objednávka vzniká. Právě tento prvek odlišuje podnik od klasických provozoven rychlého občerstvení, kde příprava jídla často probíhá mimo dohled zákazníků. Otevřená kuchyně může být zároveň zajímavou součástí celkového gastronomického zážitku. Příprava pizzy nebo těstovin se stává viditelnou součástí návštěvy. Provozovatelé při otevření uváděli, že chtějí většinu jídel připravovat během několika minut. Skutečná doba čekání se pochopitelně může lišit podle aktuální vytíženosti restaurace.

Pizza Pasta Lab nabízí rovněž dětské menu. Při otevření podnik představil několik variant pizzy a těstovin pro menší návštěvníky. Součástí dětských kombinací byly také nápoje a dezert. Pro rodiny tak může být restaurace alternativou ke klasickým podnikům rychlého občerstvení. Výhodou je možnost vybrat si známé italské jídlo a upravit jeho složení podle vlastních preferencí.

Pizza Pasta Lab zapadá do širšího trendu restaurací, které kombinují rychlou obsluhu s možností sestavit si vlastní pokrm. Podobné principy už zákazníci znají například z některých asijských bister nebo podniků zaměřených na saláty a misky s různými ingrediencemi. V tomto případě se koncept soustředí na italskou kuchyni. Jeho úspěch bude záviset především na tom, zda dokáže dlouhodobě nabídnout dobrý poměr ceny, kvality a rychlosti přípravy. Pro návštěvníky Malešic ale představuje další možnost, kam vyrazit na oběd nebo večeři.

Restaurace sídlí na adrese Nad úžlabinou 708/3, Praha 10, Malešice. Otevřela 13. srpna 2026. Podle aktuálních informací na oficiálním webu má otevřeno každý den od 9:30 do 22:30. Podnik nabízí pizzu, těstoviny, dezerty a další položky dostupné prostřednictvím vlastního objednávkového systému. Pokud hledáte novou gastronomickou adresu mimo historické centrum Prahy, Pizza Pasta Lab stojí za pozornost především svým neobvyklým způsobem objednávání a možností sestavit si jídlo podle vlastní chuti.