Svijany narazí na svatého Václava speciál DUX. Na zámku bude škola čepování, degustace i pečení chleba

Pro většinu lidí znamená 28. září státní svátek a volný den. V pivovarském světě má ale svatý Václav ještě jeden význam. Je považován za patrona českého piva a pivovarníků. Právě na tomto spojení staví Svatováclavské slavnosti na Zámku Svijany. V pondělí 28. září se uskuteční už podesáté. A pivo bude jedním z hlavních témat celého dne.

Jedním z hlavních okamžiků slavností bude naražení sudu svatováclavského speciálu DUX. Stane se tak v jedenáct hodin dopoledne. Pivovar pro akci připravil limitovanou várku. Právě sezonní pivní speciály mají v českém pivovarnictví dlouhou tradici. Pro pivovar jsou možností ukázat něco mimo běžnou celoroční nabídku. Pro hosta zase důvod ochutnat pivo, ke kterému se nemusí během roku znovu dostat.

Pivo chutná jinak podle toho, jak se s ním zachází. Teplota, čistota skla, stav výčepního zařízení i samotný způsob načepování ovlivňují výsledný půllitr. Ve Svijanech si tuto část hospodské práce budou moci návštěvníci vyzkoušet ve škole čepování. Součástí programu budou také pivní degustace a soutěže. Člověk tak nemusí zůstat pouze u role hosta před výčepem. Může se podívat na pivo také z druhé strany pípy.

Zájemci mohou během dne nahlédnout přímo do výroby svijanského piva. Pro opravdové pivní nadšence je připravena také speciální prohlídka se sládkem Petrem Menšíkem. Začne ve čtrnáct hodin třicet minut. Cena této prohlídky je 250 korun a pořadatelé doporučují rezervaci předem. Právě možnost projít pivovarem se sládkem může být pro návštěvníka zajímavější než běžná exkurze. Místo obecného výkladu dostane možnost poslouchat člověka, který za výslednou podobu piva přímo odpovídá.

Gastronomická část slavností nezůstane pouze tekutá. V zámeckém areálu se bude péct chleba v dobové peci. Právě chléb a pivo mají přitom překvapivě mnoho společného. Oba produkty stojí na obilí, vodě a práci s kvašením. V tradiční evropské kuchyni patří k základním potravinám, které se po staletí vyráběly v nejrůznějších místních podobách. Na slavnostech se tak vedle moderního pivovaru objeví i mnohem starší způsob přípravy jídla.

Pivní program doplní historická část. Ve třináct hodin přijede do areálu svatý Václav na koni. Během dne se budou konat šermířská vystoupení, středověká hudba, divadlo a akrobacie. Připravený bude také tradiční jarmark s ukázkami řemesel. Rodiny mohou využít dobový kolotoč, střelnici, lukostřelbu nebo projížďky na ponících.

Svatováclavské slavnosti začnou v deset hodin dopoledne a program potrvá do dvaceti hodin. Základní vstupné pro dospělé činí 150 korun. Děti do patnácti let a senioři zaplatí 100 korun. Děti do tří let mají vstup zdarma. Parkování je podle pořadatelů bezplatné na louce u zámku.

Svatováclavské slavnosti ve Svijanech dobře ukazují, že pivní kultura nemusí znamenat pouze řadu výčepů a hlasitou hudbu. Návštěvník může ochutnávat, učit se čepovat, podívat se do výroby a současně sledovat pečení chleba nebo historický program. A protože se letos koná jubilejní desátý ročník, pivovar přidává i limitovaný DUX. Na svátek patrona českého piva by se vhodnější přípitek hledal těžko.