Ostrava má nový podnik Sip & Dip. Ráno nabízí snídaně, večer degustační menu, tapas a autorské koktejly

Některé podniky jsou nejlepší na ranní kávu, jiné na oběd a další až ve chvíli, kdy se setmí. Sip & Dip v centru Ostravy chce nabídnout všechny tyto zážitky pod jednou střechou. Nový podnik otevřel v srpnu 2026 na Sokolské třídě, nedaleko dalších známých ostravských gastronomických adres. Za jeho vznikem stojí barman Tomáš Patzak a šéfkuchař Jan Těšínský. Jejich společným cílem je propojit kvalitní gastronomii s proměnlivou atmosférou. Ráno podnik funguje jako místo pro snídani a kávu. Během dne přicházejí hosté na oběd. Večer se prostor mění v restauraci s propracovanější nabídkou a koktejlový bar. Právě tato proměna je hlavní myšlenkou celého konceptu.

Pro milovníky snídaní je Sip & Dip zajímavý především tím, že nechce zůstávat u neměnného jídelního lístku. Snídaňová nabídka se obměňuje přibližně každý měsíc. V zářijovém menu se objevovaly například míchané vejce s guanciale, vafle se švestkami nebo anglická snídaně v podání zdejší kuchyně. Hosté si mohli vybrat také vejce s lososem nebo jogurt s domácí granolou. Právě sezonní obměna je důležitá pro návštěvníky, kteří se rádi vracejí na stejná místa, ale chtějí pokaždé ochutnat něco jiného. Podnik tak může být zajímavou adresou pro víkendový brunch i snídani během pracovního týdne. Konkrétní říjnové menu se může od zářijové nabídky lišit. Před návštěvou je proto vhodné podívat se na aktuální jídelní lístek.

Po snídaňovém provozu se Sip & Dip zaměřuje na obědy. Podle informací zveřejněných po otevření podniku se polední nabídka obměňovala přibližně každé dva týdny. Hosté tak nedostávají stále stejný výběr jídel. V prvních týdnech provozu se v nabídce objevily například steak s mangovou salsou a pečenými bramborami nebo vegetariánské lasagne s cuketou, fetou a houbami portobello. Jde o příklady z dřívější nabídky, nikoli o potvrzený aktuální jídelní lístek. Důležité ale je, jakým směrem se kuchyně vydala. Místo zaměření na jedinou národní kuchyni pracuje s různými surovinami a kombinacemi chutí. To odpovídá konceptu podniku, který chce během dne nabídnout několik odlišných gastronomických zážitků.

Nejvýraznější proměna přichází večer. Od 17 hodin podnik nabízí propracovanější večeře a menší jídla ke sdílení. Součástí konceptu jsou také degustační menu. Ve zveřejněné nabídce se objevily například pokrmy z kachny, candáta nebo dalších druhů masa. Zajímavé je propojení známých surovin s méně obvyklými doplňky. Vedle hlavních jídel si hosté mohou objednat také menší porce vhodné k posezení u koktejlu. Právě tato část nabídky propojuje restauraci s barem. Pro návštěvníky to znamená možnost přijít pouze na drink, ale také si dopřát delší večeři.

Za barovou částí konceptu stojí zkušenosti barmana Tomáše Patzaka. Sip & Dip nabízí autorské koktejly, které doplňuje výběr tapas. V dosavadní nabídce se objevovaly například bruschetty, tacos s trhaným hovězím, kuřecí krokety nebo menší porce sýrů a uzenin. Taková jídla se hodí především ke sdílení. Hosté si mohou objednat několik menších talířů a ochutnávat je společně. Pro páry nebo skupiny přátel je to alternativa ke klasické večeři, při které si každý vybere jeden hlavní chod. Koktejlová nabídka zároveň dává podniku další rozměr. Sip & Dip tak není jen restaurací, která má na konci jídelního lístku několik míchaných nápojů. Barová část je jedním z pilířů celého konceptu.

Nový podnik sází na moderní design a proměnlivou atmosféru. Prostor je navržený tak, aby fungoval během různých částí dne. Ráno se hodí pro klidnější posezení u kávy. Večer dostává výraznější barový charakter. Důležitou roli hraje osvětlení a celkové uspořádání interiéru. Návštěvníci tak mohou mít při ranní snídani jiný zážitek než při večerní návštěvě stejného místa. Právě tato proměnlivost je jedním z prvků, který Sip & Dip odlišuje od běžných kaváren.

Adresa: Sokolská třída 451/11, Moravská Ostrava.

Otevření: Srpen 2026.

Podle aktuálně dostupných provozních informací má podnik od pondělí do čtvrtka otevřeno od 8 do 22 hodin.

V pátek a sobotu je uvedena otevírací doba od 8 hodin do půlnoci.

V neděli podnik podle zveřejněného rozpisu zavírá v 15 hodin.

Telefon: 730 830 720.

Rezervace jsou dostupné prostřednictvím online rezervačního systému.

Před návštěvou doporučujeme ověřit aktuální otevírací dobu i nabídku jídel, která se pravidelně mění.

Sip & Dip přináší do centra Ostravy koncept, který se nespoléhá na jediný typ hostů. Ráno může oslovit milovníky snídaní a výběrové kávy. V poledne lidi, kteří hledají zajímavý oběd. Večer páry nebo skupiny přátel, které chtějí spojit jídlo s koktejlem. Spojení kavárny, restaurace a koktejlového baru na jediné adrese z něj dělá jednu ze zajímavých ostravských gastronomických novinek letošního roku. A protože se nabídka průběžně obměňuje, může mít každá další návštěva trochu jinou podobu.