Michelin poprvé zamířil také do Zlína

Česká gastronomie zažila na konci roku 2025 důležitý okamžik. Průvodce Michelin poprvé výrazněji rozšířil pozornost i mimo Prahu a mezi oceněnými podniky se objevila také La Villa ve Zlíně. Restaurace získala jednu michelinskou hvězdu. Pro samotný Zlín i celý region jde o historický úspěch. La Villa se stala prvním podnikem ve Zlínském kraji, který takové ocenění získal. Michelin restauraci charakterizuje jako místo, kde se klasická francouzská kuchyně potkává s regionálními vlivy.

Za kuchyní stojí Július Löffler

Tváří kuchyně je šéfkuchař Július Löffler. V La Ville působí od roku 2018 a právě pod jeho vedením se restaurace postupně propracovala mezi gastronomickou špičku. Jeho kuchyně vychází z francouzských technik, ale nesnaží se být kopií pařížské restaurace. Důležitou roli mají sezonní produkty, lokální inspirace a práce s jednotlivými surovinami. Výsledkem je styl, který je elegantní, technicky precizní a zároveň srozumitelný.

Večer patří fine diningu

La Villa funguje během dne a večera trochu jinak. Přes den nabízí lehčí formu gastronomického zážitku, večer se proměňuje ve fine dining restauraci. Hosté mohou zvolit degustační menu nebo jednotlivá jídla z aktuální nabídky. V současném menu se objevují například mušle svatého Jakuba s květákem, letním lanýžem a kaviárem, platýs s paprikovým velouté nebo hovězí steak s brokolicí a salsou verde. Pětichodové degustační menu stojí podle aktuální nabídky 1980 korun. K dispozici je také tříchodové sezonní menu.

Na oběd se dá přijít za výrazně méně

Michelinská restaurace přitom nemusí znamenat pouze dlouhou večerní degustaci. La Villa nabízí také obědová menu. Aktuálně stojí dvouchodová varianta 480 korun a tříchodová 550 korun. V nabídce se objevují jídla inspirovaná francouzskou kuchyní, ale také českými klasikami. Host může narazit například na francouzskou cibulovou polévku, kuře na víně nebo plněnou papriku s rajskou omáčkou a houskovým knedlíkem. Právě oběd může být pro řadu hostů nejjednodušší cestou, jak si michelinskou restauraci poprvé vyzkoušet.

Historická vila je součástí zážitku

La Villa nesídlí v běžném komerčním prostoru. Restaurace se nachází v historické Vavrečkově vile z roku 1941. Dům byl původně postaven pro jednoho z ředitelů firmy Baťa. S vilou je spojena také zajímavá část české historie. V dětství zde pobýval Václav Havel. Samotné prostředí proto hraje při návštěvě výraznou roli. Restaurace využívá nejen interiér, ale v teplejší části roku také zahradu a venkovní terasu.

Michelin není jediným oceněním

Úspěch La Villy nekončí u jediné značky. Restaurace získala také dvě čepice v gastronomickém průvodci Gault Millau. Pro podnik mimo Prahu jde o další potvrzení toho, že kvalitní gastronomie už dávno není soustředěná pouze do hlavního města. Právě regionální restaurace dnes stále častěji ukazují, že host je ochoten za kvalitním jídlem cestovat.

Zlín dostal další důvod pro gastronomický výlet

Zlín bývá nejčastěji spojovaný s Baťou, funkcionalismem a architekturou. La Villa k tomu přidává další důvod k návštěvě. Gastronomii. Pro místní znamená michelinská hvězda potvrzení, že špičková restaurace může fungovat i mimo největší turistická centra. Pro návštěvníky města je to příležitost spojit architekturu, historii a výjimečnou večeři během jednoho výletu.

Hvězda je ocenění i závazek

Michelinská hvězda není ocenění, které restaurace jednou získá a tím celý příběh končí. Podnik musí svou úroveň neustále potvrzovat. Právě to bude pro La Villu v následujících letech největší výzva. Pozornost hostů je po získání hvězdy výrazně vyšší a stejně tak jejich očekávání. Zlínská restaurace ale už dokázala něco, co bylo ještě před několika lety těžko představitelné. Dostala Zlín mezi města, za kterými se cestuje nejen kvůli architektuře a historii, ale také kvůli gastronomii.