Category Recipes
Published Apr 24, 2026, 10:31 AM
1 minute to read
Výrazná chuť zvěřiny se krásně doplňuje s lehce nasládlým ovocem a zemitostí hub, zatímco bramboráčky dodávají jídlu sytost i příjemnou křupavost. Ideální volba pro slavnostnější oběd i večeři, kdy chcete připravit něco výjimečného.
Method
Maso nakrájejte na malé kousky.
Na pánvi rozehřejte tuk, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a orestujte dozlatova.
Přidejte maso a zprudka ho opečte, aby se zatáhlo.
Přidejte česnek, tymián, sůl a pepř.
Podlijte vývarem a nechte dusit cca 1 - 1,5 hod.
Nakonec přidejte borůvky a jen je lehce prohřejte.
Mezi tím brambory nastrouhejte najemno a vymačkejte přebytečnou vodu.
Přidejte vejce, česnek, mouku, majoránku, sůl a pepř.
Směs dobře promíchejte a smažte malé placičky na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.
Žampiony nakrájejte na plátky.
Na másle je zprudka opečte, osolte, opepřete a přidejte tymián.
Restujte, dokud nezezlátnou.
Na talíř naservírujte bramboráčky, přidejte zvěřinové soté a doplňte žampiony.
Nakonec můžete lehce dozdobit několika borůvky pro svěží chuťový kontrast.
Ingredients
- 600 g zvěřiny (kančí / srnčí / jelení)
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 lžíce másla
- 2 lžičky tymiánu
- 1 lžička majoránky
- sůl, pepř
- 100 ml hovězího vývaru (nebo vody)
- hrst borůvek
- 800 g brambor
- 1 vejce
- 2–3 lžíce hladké mouky
- olej na smažení
- 300 g žampionů
Photo gallery
Explore the article photos. Click to enlarge.
Article discussion
No comments on this article yet.
For Průvodce gastrem
Written by Redakce PGČR
Likes
0 people
