U Balcarů

“Bylo mi řečeno, že tu skvěle vaří. Moje návštěvy tomu zatím úplně neodpovídají. Mají příjemné ceny, skvělou obsluhu a krátkou čekací dobu, ale jídlo je silný průměr. Návštěva č.1: objednal jsem si česnekové řízečky s kroketami. Velikost porce vzhledem k ceně skvělá, ale chuťově silný průměr. Česnek jsem tam vůbec necítil ale maso nebylo suché, takže jsem si nestěžoval. Krokety stejné jako všude jinde. Návštěva četl.2: Objednal jsem si pikantní guláš, a ten mě opravdu zklamal. Kdyby k tomu nebyl křen tak je ta omáčka totál bez chuti. Nebyla pikantní, nebyla tam cítit paprika, prostě jen univerzální hnědá omáčka s kousky masa. Knedlíky stejné jako kdekoliv jinde. Rád se sem vrátím, poměr cena výkon je super, ale chuťově to zázrak není.”

“Šli jsme jen tak okolo a právě vycházel číšník s úžasnou porcí na venkovní terasu. No nešlo odolat... A bylo z čeho vybírat. Dokonce i místo původních brambor jsem dostala knedlíky 😍. Jídlo vynikající, obsluha milá, usměvavá, příjemné prostředí. A ceny? Lepší než v Plzni 😁.”

“Hezká hospůdka, kde mají dobré pivo a skvěle tu vaří. Velké porce, slušné ceny, výborná obsluha. Byli jsme zde zcela spokojení.”

“Poctivá česká kuchyně, jak má být – vynikající koprovka! Navštívil jsem restauraci U Balcarů a objednal si klasiku – koprovou omáčku s hovězím masem, vejcem a houskovým knedlíkem. A musím říct, že jsem byl opravdu mile překvapen. Omáčka byla perfektně vyvážená, jemná, s příjemnou koprovou chutí, ani moc kyselá, ani mdlá – zkrátka tak akorát. Hovězí maso bylo krásně měkké, šlo doslova rozdělit vidličkou, což svědčí o tom, že bylo dobře uvařené a dostatečně tažené. Houskové knedlíky byly nadýchané a čerstvé, přesně takové, jaké si člověk představí, když se řekne domácí kuchyně. Vařené vejce navíc doplnilo jídlo a dodalo mu poctivý a sytý charakter. Obsluha byla rychlá a příjemná, prostředí klidné, čisté, s možností posezení venku. Restaurace působí nenápadně, ale kuchyně rozhodně stojí za návštěvu. Poměr cena/výkon velmi dobrý – za přijatelnou cenu dostanete opravdu kvalitní jídlo. Pokud máte rádi tradiční českou kuchyni, mohu tohle místo jedině doporučit. Určitě se sem rád vrátím i na další jídla z jejich nabídky.”

“Měl jsem možnost navštívit restauraci v Liberci jídlo na fotkách vypadá opravdu velice lahodně a chutně, ale skutečnost je úplně jinde. Pepřová omáčka je z prášku zahuštěná vodou, nepotkala smetanu dělala hrudky, žmolky špatně rozmíchaná viskozita nic moc. A jestli jste se podívali na fotky, tak jste viděli na jednom obrázku ubrousek na talíři a na tom ubrousku je upečený chléb spíš usmažený na oleji. Tak jsem od pana kuchaře dostal odpověď, že takhle dělá zelí, že ho zahušťuje chlebem (chléb byl tvrdý kdyby byl dělany se zelím, tak by byl rozmáčeny). Tak mi to přišlo velice podezřelé a v jídelním listku jsem se dočetl, že mají česnečku s domácími chlebovými krutony, takže asi tak. Moje myšlení je takové, že v pánvičce kde mi smažil bramborové noky, předtím smažil chleba do česnekové polévky. A nedal si záležet na preciznosti servírování. Jenom tady bude ponaučení pro pana kuchaře od kuchaře, který vaří jenom teprv 10 let a od kuchařky co vaří teprv 27 let jak se zahušťuje zelí správně: Vzkaz od kuchařky co vaří 27 let: 1.máslovou jíškou zahustit zelí 2.moukou s vodou 3.syrova brambora nastrouhaná na jemno.,a do červeného zelí patří jablko a trochu červeného vína když ho chcete mít luxusní. Pokud jsi měl chlebový kruton v zelí, tak má bordel na nahrejvaci vaně nebo špinavá naběračka. Nebo na výdejním pultě má bordel A vaši šťávu radši nebudu komentovat, jelikož by to byla další slohová práce 😂😂😂😂😂👏👏👏👏👏 Stačilo říct omlouváme se! A ne dělat ze mně blbce! Pane kuchaři 👏”