Pult míří do Holešovic

Pražské Holešovice dostanou další výrazný gastronomický podnik. Skupina Ambiente připravuje druhou pobočku Pultu, konceptu zaměřeného především na český ležák. Otevření se očekává přibližně v polovině září. Pro Ambiente půjde zároveň už o pětatřicátý podnik. To samo o sobě ukazuje, jak výrazně se původně pražská restaurační skupina během let rozrostla.

Šest pivovarů na jednom výčepu

První Pult funguje v pražské ulici V Celnici. Jeho základní myšlenka je jednoduchá. Ukázat, jak rozdílně může chutnat český ležák. Na čepu se proto objevují piva z několika pivovarů současně. Host může porovnávat rozdíly mezi jednotlivými značkami, recepturami i přístupem sládků. Podle dosavadního konceptu Pult pracuje se šesti pivovary. Nejde tedy o klasickou hospodu postavenou kolem jediné značky piva. Právě možnost srovnávání je součástí zážitku.

Český ležák zažívá novou vlnu zájmu

Ještě před několika lety se velká část moderní pivní scény soustředila na výrazně chmelená svrchně kvašená piva. Dnes se stále více pozornosti vrací ke klasickému českému ležáku. Neznamená to návrat zpět. Naopak. Pivovary i hospody řeší kvalitu surovin, správné skladování, čistotu výčepního zařízení, teplotu a způsob čepování s mnohem větší přesností. Výsledkem je situace, kdy dvě piva stejného stylu mohou nabídnout překvapivě odlišný zážitek. Právě na tom stojí i Pult.

Holešovice jsou pro nový podnik logickou volbou

Holešovice se během posledních let staly jednou z nejživějších gastronomických částí Prahy. Vedle tradičních hospod zde vznikají bistra, kavárny, pekárny, bary i restaurace s moderními koncepty. Nový Pult tak vstoupí do prostředí, kde už návštěvníci aktivně vyhledávají nové podniky. Zároveň nejde o turistické centrum města. Velkou část hostů tvoří lidé, kteří v Holešovicích bydlí, pracují nebo sem pravidelně chodí za kulturou a gastronomií. Pro pivní podnik může být právě pravidelná lokální klientela zásadní.

Ambiente sází na již vyzkoušený koncept

Otevření druhého Pultu ukazuje ještě jeden trend. Úspěšné gastronomické skupiny dnes nemusejí pokaždé vytvářet úplně nový podnik. Pokud koncept funguje, lze jej rozšířit do další části města. Výzvou je zachovat charakter původního podniku a zároveň nevytvořit pouhou kopii. Holešovická pobočka tak bude zajímavá právě tím, nakolik naváže na první Pult a v čem se naopak odliší.

Otevření je plánované už na polovinu září

Na přesný den otevření si budou muset hosté ještě počkat. Podle aktuálních informací se ale s novým podnikem počítá přibližně v polovině září. To znamená, že první piva by se v Holešovicích mohla čepovat už během několika dní. Pokud patří český ležák mezi vaše oblíbené nápoje, jde rozhodně o otevření, které stojí za sledování. Praha totiž získává další místo, kde pivo nemá být pouhým doplňkem k jídlu. Má být hlavním důvodem návštěvy.