Budějovická Slavie konečně dostane restauraci. Gastro převezme Brio a otevře i kavárnu a bary

Rekonstrukce je hotová, kulturní program běží a teď přichází část, která v budově dosud chyběla. Jídlo, káva a bary. Kulturní dům Slavie v Českých Budějovicích má nového provozovatele gastronomie. Město uzavře čtyřletou koncesní smlouvu se společností Brio restaurant. Ta má pod jednotnou vizuální identitou provozovat restauraci, kavárnu i bary. Pro jednu z nejvýraznějších kulturních budov v Českých Budějovicích jde o důležitý krok. Návštěva Slavie už nemá začínat až otevřením dveří do sálu a končit posledním potleskem. Gastronomie má vytvořit důvod zůstat déle.

Nejdůležitější částí nového konceptu má být restaurace v prvním nadzemním podlaží. Součástí prostoru bude také venkovní posezení. Podle města se právě restaurace může stát středobodem každodenního setkávání ve Slavii. To je důležitý rozdíl proti klasickému občerstvení v kulturním domě. Restaurace nemá být otevřená pouze v okamžiku, kdy se koná koncert nebo divadelní představení. Má fungovat jako samostatný gastronomický podnik. Brio zároveň počítá s obědovými menu.

Jiný režim bude mít kavárna u předsálí malého sálu Black Box. Její provoz má být přímo propojený s kulturními akcemi. Podle aktuálních plánů otevře vždy hodinu před začátkem programu a zavře přibližně půl hodiny po jeho skončení. Dává to smysl. Návštěvníci si mohou dát kávu nebo drink před představením a po skončení nemusí okamžitě opouštět budovu. Slavie tím získá prostor pro přirozené setkávání publika.

Provozovatel nepřichází do města jako neznámá značka. Brio už v Českých Budějovicích působí a stojí také za konceptem zaměřeným na obědy. Právě zkušenost s místním publikem může být ve Slavii důležitá. Kulturní dům potřebuje zvládnout několik velmi rozdílných situací. Běžný oběd ve všední den. Kávu před divadlem. Plný bar během koncertu. A také občerstvení pro větší společenské akce. To jsou provozně odlišné disciplíny.

Na kompletní otevření nebude nutné čekat do jednoho společného data. Brio má gastronomické služby pro jednotlivé akce ve Slavii zajišťovat už během září. V říjnu má následovat otevření kavárny. Restaurace se podle informací města otevře o několik dní později, začátkem listopadu. Návštěvníci tak budou nový koncept poznávat postupně.

Pro moderní kulturní domy je kvalitní gastronomie stále důležitější. Lidé často nechtějí přijet pět minut před začátkem představení a po jeho skončení okamžitě odjet. Chtějí se potkat, dát si jídlo, sklenku vína nebo kávu. Pokud to kulturní budova nenabízí, odcházejí do okolních podniků. Slavie má nyní možnost udržet návštěvníky přímo uvnitř. A restaurace může současně přivést lidi, kteří ten den na žádné kulturní představení nejdou.

Právě propojení restaurace, kavárny, barů a kulturního programu je na novém uspořádání nejzajímavější. Člověk může přijít na večeři, pokračovat do sálu a po představení si ještě dát drink. Nebo může přijít pouze na oběd a postupně zjistit, co se ve Slavii kulturně děje. Taková vzájemná výměna publika může být přínosem pro gastronomii i samotný kulturní dům.

Z pohledu hostů bude klíčový říjen. Právě tehdy se má otevřít kavárna. Začátkem listopadu má následovat restaurace. Přesný den otevření restaurace zatím město neoznámilo. Už nyní je ale jasné, že Slavie získá podstatně širší gastronomický provoz než pouhý bar otevřený během koncertů. České Budějovice tak během několika týdnů dostanou novou restauraci, kavárnu i několik barových provozů na jediné adrese. A tentokrát bude jejich hlavním sousedem kultura.