Do Prahy míří Sticks’n’Sushi. Třípatrová restaurace spojí sushi, yakitori a skandinávský design

Pražská nabídka japonské kuchyně se ještě letos výrazně rozšíří. Na Jungmannově náměstí vzniká první česká restaurace Sticks’n’Sushi. Značka pochází z Kodaně a spojuje japonskou gastronomii s dánským přístupem k designu a pohostinnosti. Podle aktuálních pracovních nabídek se otevření plánuje na konec října. Restaurace už nyní sestavuje tým kuchařů, barmanů a obsluhy.

Nový podnik vznikne na adrese Jungmannovo náměstí 767/6. Nebude přitom patřit mezi malé sushi bary. Restaurace se rozprostře na třech podlažích a nabídne přibližně 160 míst k sezení. Součástí má být také soukromý salonek a venkovní terasa s dalšími 36 místy. Interiér navrhlo architektonické studio Diener & Diener společně s interiérovou designérkou Susan Palanki. Výsledkem má být propojení japonského minimalismu a skandinávského designu.

Sticks’n’Sushi nestaví pouze na sushi. Právě slovo sticks v názvu odkazuje na druhou výraznou část nabídky. Tou jsou grilované špízy yakitori. Host si tak nemusí vybírat pouze mezi jednotlivými druhy sushi a sashimi. Koncept kombinuje studenou japonskou kuchyni s pokrmy připravovanými na grilu. V zahraničních restauracích značky patří právě možnost kombinovat sushi a grilované špízy k základním principům menu.

Značka sama zdůrazňuje, že nabídka není určena pouze lidem, kteří jedí syrové ryby. Vedle sushi a sashimi počítá s grilovanými pokrmy, saláty a dalšími jídly. Menu bude možné objednávat po jednotlivých položkách, ale také prostřednictvím sestavených menu určených ke sdílení. Právě společné stolování je důležitou součástí konceptu. Místo jednoho hlavního jídla před každým hostem může doprostřed stolu přijít větší množství menších chodů.

Japonská inspirace se nezastaví u kuchyně. Nápojová nabídka má zahrnovat sake, japonské čaje, koktejly a pivo. Zajímavostí je rýžový ležák vytvořený ve spolupráci s dánským pivovarem Mikkeller. Právě kombinace Japonska a Dánska je pro Sticks’n’Sushi charakteristická od samotného vzniku. Nejde tedy o klasickou japonskou restauraci přenesenou do Evropy. Značka od začátku pracuje s oběma kulturními vlivy.

Sticks’n’Sushi vzniklo v Kodani v roce 1994. Za projektem stáli bratři Jens a Kim Rahbekovi společně se svým švagrem Thorem Andersenem. Z jediné restaurace se postupně stala síť působící v několika evropských zemích. Praha bude pro značku vstupem na další trh. Českou expanzi zajišťuje společnost Sushi Group. Za ní stojí Jan Dědíček a Zbyněk Pokorný, kteří se podíleli také na příchodu L’Osterie do České republiky.

Nejlepším signálem, že se otevření skutečně blíží, jsou aktuální pracovní nabídky. Sticks’n’Sushi nyní hledá kuchaře na sushi i gril, barmany, pomocnou obsluhu a další členy otevíracího týmu. U některých pozic je nástup uvedený během října. Aktuální náborové inzeráty zároveň uvádějí, že první česká restaurace otevře na konci října. Původní informace přitom pracovaly obecněji s podzimem 2026.

Lokalita patří k nejrušnějším místům v centru Prahy. Jungmannovo náměstí leží několik kroků od Václavského náměstí i Národní třídy a denně jím procházejí místní i turisté. Pro restauraci s přibližně 160 místy jde o strategickou adresu. Zároveň ale bude muset obstát v části Prahy s mimořádně vysokou koncentrací gastronomických podniků. První hosté by měli zjistit, jak česká verze dánsko japonského konceptu dopadla, už na konci října.