Pohlreich otevřel Mama’s Burger v Liberci. Nová pobočka obsadila Pražskou ulici v centru města

Liberec má od září další místo pro milovníky burgerů. Do centra města vstoupila síť Mama’s Burger, za kterou stojí také známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Nová pobočka sídlí na adrese Pražská 135/10 v části Liberec II Nové Město. Slavnostní otevření proběhlo v neděli 20. září. Pohlreich při něm dorazil přímo do Liberce a společně s bratry Kaňákovými přivítal první hosty.

Jméno Zdeňka Pohlreicha je s českou gastronomií spojené především díky restauracím a televiznímu pořadu Ano, šéfe! Mama’s Burger představuje jinou část jeho podnikání. Místo klasické restaurace pracuje s rychlejším formátem bistra a jídlem, které si host může dát přímo na místě nebo odnést s sebou. Síť už před příchodem do Liberce fungovala v několika českých městech. Pobočky má například v Praze, Ostravě, Českých Budějovicích, Karlových Varech, Opavě, Pardubicích a Táboře. Liberec je tak dalším krokem v její regionální expanzi.

U burgeru se dá velmi snadno schovat za množství ingrediencí. Vysoká houska, několik omáček a dlouhý seznam příloh ale samy o sobě dobrý burger nevytvoří. Rozhodující zůstává maso, pečivo, správná úprava a vyváženost jednotlivých chutí. Právě jednoduchost je disciplína, ve které se chyby schovávají nejhůř. Když je na talíři jen několik základních komponentů, každá z nich musí fungovat.

Při otevření liberecké pobočky se známý šéfkuchař rozpovídal také o tom, jaký burger preferuje on sám. V aktuálním rozhovoru uvedl, že jeho favoritem je cheeseburger. Je to vlastně logická volba. Právě klasický cheeseburger patří k nejjednodušším způsobům, jak poznat, zda podnik zvládá samotný základ. Maso, sýr, houska a omáčka nedávají příliš prostoru pro maskování nedostatků.

Oficiální web Mama’s Burger aktuálně uvádí deset provozoven. Vedle Liberce jsou mezi nimi dvě pražské pobočky a podniky v Ostravě, Českých Budějovicích, Karlových Varech, Opavě, Pardubicích a Táboře. Jedna pobočka funguje také v Bratislavě. Z původně lokálního projektu se tak postupně stává síť, která má zastoupení v několika českých regionech. Právě regionální expanze je v současné gastronomii zajímavým trendem. Úspěšné koncepty už nemusí zůstávat pouze v Praze nebo Brně.

Pro centrum Liberce je příchod Mama’s Burger zajímavý také lokalitou. Pražská ulice patří k nejvýraznějším pěším trasám v centru a propojuje dolní část města s okolím náměstí. Nové bistro tak necílí pouze na hosty, kteří za ním pojedou přes celý Liberec. Může těžit také z přirozeného pohybu lidí centrem.

Slavnostní otevření se známým šéfkuchařem dokáže přitáhnout pozornost. Dlouhodobý úspěch podniku ale vždy vzniká až po něm. Ve chvíli, kdy zmizí fotografové, hosté přestanou přicházet kvůli známé tváři a začnou chodit jednoduše na oběd nebo večeři. Právě tehdy se ukáže, zda si nová pobočka vytvoří stálou klientelu. Mama’s Burger už dveře v Pražské ulici otevřel. Liberečané tak mohou Pohlreichův burger posoudit sami.