Holešovice mají další místo na snídani a oběd

V pražských Holešovicích přibyla restaurace, která nechce hosty lákat na dlouhé večery. Tokovo se soustředí na úplně jinou část dne. Otevírá už v sedm hodin ráno a zavírá ve dvě odpoledne. Cílí tak především na snídaně, pracovní obědy a hosty z kanceláří v okolí Jankovcovy ulice.

Každý den jiné menu

Základem nabídky je denní menu. Restaurace ho mění každý pracovní den a snaží se kombinovat českou kuchyni s jednoduššími mezinárodními jídly. Ve středeční nabídce se například objevil hovězí guláš s domácím houskovým knedlíkem a červenou cibulí za 195 korun. Vepřové ražniči s pečenými bramborami stojí 180 korun. Kuřecí fajitas se zeleninou v tortile vyjdou na 185 korun.

Myslí se také na bezmasá jídla

Polední restaurace už dávno nemůže počítat pouze s masovou klasikou. Tokovo proto zařazuje také vegetariánské varianty. V aktuálním menu jsou například květákové placičky s vařenými bramborami, máslem a pažitkou za 160 korun. Jindy se v nabídce objevuje čočka s vejcem nebo další jednoduchá jídla vhodná pro rychlý pracovní oběd.

Polévka stále patří k českému obědu

Vedle hlavních jídel jsou každý den připravené také dvě polévky. V aktuální nabídce je například frankfurtská s párkem a bramborami za 48 korun nebo hovězí vývar s játrovými knedlíčky za stejnou cenu. Právě kombinace polévky a hlavního jídla stále patří k nejčastějším podobám českého poledního menu.

Provoz začíná už v sedm

Neobvyklá je především otevírací doba. Tokovo funguje od pondělí do pátku od sedmi ráno do čtrnácti hodin. Víkendy má zavřeno. Podnik je tak jasně postavený na pracovním rytmu Holešovic. Ráno může posloužit lidem mířícím do kanceláře. Největší provoz pak přichází během oběda.

Restaurace počítá s lidmi, kteří nemají hodinu času

Samotný koncept odpovídá tomu, jak se mění pracovní gastronomie. Host často nehledá dlouhou návštěvu restaurace. Potřebuje se dobře najíst, ale během omezené polední pauzy. Právě proto funguje denní nabídka jinak než klasický jídelní lístek. Kuchyň připravuje omezený počet jídel a může je během poledního provozu vydávat rychleji.

Česká klasika vedle fajitas

Zajímavá je také šíře aktuální nabídky. Na jedné tabuli se potkává guláš s houskovým knedlíkem, kuřecí steak se šunkou a sýrem, květákové placičky, ražniči a fajitas. Není to podnik postavený na jedné národní kuchyni. Spíš moderní polední restaurace, která vybírá jídla podle toho, co se hodí do každodenního provozu.

Nová adresa pro pracovní Holešovice

Tokovo najdou hosté na adrese Jankovcova 1518/2 v Praze 7. Restaurace už zveřejňuje aktuální menu na jednotlivé pracovní dny a funguje každý všední den od sedmi ráno. Holešovice tak dostaly další místo, které nechce být cílem večerního výletu přes celé město. Jeho ambice je jednodušší. Být restaurací, kam se lidé z okolí vracejí na snídani nebo oběd několikrát týdně.